Palazzone Wine Zone 30 Ottobre 2020 Atti a Divenire

ATTO A DIVENIRE

Nella nomenclatura vinicola con “Atto a Divenire” si intende un vino che ha appena finito il suo processo fermentativo ma che non ha ancora assunto la connotazione tipica del suo gusto finale. Un vino dove l’intervento del produttore si è limitato al controllo della fermentazione senza utilizzare strumenti e tecniche necessarie per la successiva messa in bottiglia.

LA CENA

Le cantine Leonardo Bussoletti, Fratelli Pardi, Roccafiore e Palazzone insieme in una cena con degustazione tra i loro vini più rappresentativi e gli “atti a divenire” in abbinamento a piatti rivisitati della cucina tradizionale.
Una occasione unica per conoscere in anteprima attraverso il racconto dei produttori le caratteristiche della nuova vendemmia 2020 in Umbria.

IL MENU E I VINI

Zuppa di fagiolina del Trasimeno con funghi e guanciale croccante

Campo del Guardiano 2018 Orvieto Classico Superiore Palazzone

Procanico “atto a divenire”

Tortello ripieno di baccalà con pomodorini confit ed erbe aromatiche

Fiorfiore 2018 Grechetto di Todi Roccafiore

Grechetto “atto a divenire”

Rollè di faraona con verza ripassata e salsa alla melagrana

Brecciaro 2018 Ciliegiolo di Narni Leonardo Bussoletti

Ciliegiolo “atto a divenire”

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con morbido di broccolo

Sagrantino di Montefalco 2016 F.lli Pardi

Sagrantino “atto a divenire”

Mousse di castagne con salsa di cachi

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Posti limitati

PALAZZONE EXPERIENCE & PALAZZONE WINE ZONE 
Pernottamento in BB per 2 persone in una delle suite 
della residenza storica Locanda Palazzone venerdì 30 Ottobre 
+ Cena “Atti a divenire dell'Umbria”

info e prenotazioni:

info@locandapalazzone.com

0763-393614 370-1091749